Deutscher Name: Yacon
Botanischer Name: Polymnia sonchifolia
Beschreibung: Ein Inkagemüse. Geerntet werden im Herbst die weissfleischigen Wurzeln. Sie schmecken hervorragend und sind auch gesundheitlich sehr wertvoll. Die Knollen vertragen keinen Frost, deshalb muß man sie im Spätherbst ausgraben und kühl lagern. Die knolligen Rhizome kann man kochen, roh essen, oder, in dünne Scheiben geschnitten, trocknen und dann knabbern.
Familie: Asteraceae Korbblütengewächse
Eigenschaften: Mehrjährig, 160 cm, Gemüse-, Zierpflanze
Zusatzinformationen:
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